8月21日至23日，省人大常委會委員、教科文衛委員會副主任胡堅率美食策劃團一行前往開化縣調研“開化美食”。縣委書記項瑞良，縣委常委、宣傳部長周玲娟，副縣長顧勁立陪同。浙江工商大學中國飲食文化研究所周鴻承老師、中國烹飪大師徐步榮、浙江省餐飲行業協會戈掌根秘書長參加了調研走訪。
調研期間，策劃團一行先后前往岙灘新區、798公社、音坑鄉紅窯里、馬金鎮姚家源村、齊溪鎮龍門村等地，分別考察開化美食街在建項目、美食區、特色民宿、美食名店以及美食鎮等內容。策劃團成員們對我縣的特色美食、美麗鄉村及休閑旅游贊不絕口，并各抒己見，就如何進一步發展“開化美食”進行交流發言。
近年來，開化縣委縣政府非常重視餐飲行業發展，挖掘整理出了開化特色菜，編制美食膳譜及故事集，舉辦開化美食特色推廣活動，極大促進開化菜的品牌知名度和市場美譽度提升，有力推動了餐飲業又好又快發展。在“開化美食”策劃及反饋會上，項瑞良指出，雖然“開化美食”已朝著產業規模逐年擴大、組織建設不斷完善、“互聯網+餐飲”勢頭良好、美食文化逐步提升等方向不斷發展，但仍存在著定位不清，美食文化產業體系不完善，缺乏營銷手段及可落地、可實施、可見效的政策等問題，并伴隨著如何打造美食小鎮、如何對外宣傳、如何實現美食與旅游跨界融合等系列難題。
就此，胡堅表示，“開化美食”有良好的發展基礎，令人充滿信心和期待。同時，他建議，縣委縣政府要進一步打造出開化美食文化產業體系，體現錢江源特色品牌；要找準美食定位，重點突出水質、空氣、文化、傳承；要做大美食主題，融入各種領域，帶動全域旅游；要著重打造縣城美食之都，打造一批特色美食鄉鎮及亮點美食村；要建立美食文化產業領導小組，作出規劃、科學研究、出臺政策；要將美食與綠色多彩的鄉村旅游相結合，與生態環境相交融；要創新開化美食，繼續開發出系列新的開化美食產品；要打造出不得不吃的開化美食，評選出高端、有檔次的“開化十大碗”；要繼續加強開化美食研究，強化美食理論支撐作用。
