鄭南副教授主持的“國際飲食文化與烹飪科學實驗教學平臺建設研究”課題獲2016年浙江工商大學高等教育研究課題立項支持。完成時間：2016年1月-2017年12月。
為落實《文化部“十二五”時期文化改革發展規劃》和《文化部“十二五”文化科技發展規劃》，積極開展文化科技領域應用基礎研究，提升文化科技創新能力，完善文化科技創新體系，國家文化部自2014年開始甄選“文化部重點實驗室”工作。基于浙江工商大學中國飲食文化研究所在飲食文化與烹飪科技研究領域的國內領先地位，探索并籌建“國際飲食文化與烹飪科學實驗室”符合文化部重點實驗室的戰略布局，同時也是響應國家對文化產業產學研一體化要求。該課題研究是打造國家級重點實驗室——國際飲食文化與烹飪科學實驗室的前期探索和經驗準備。同時對我校路國家戰略課題在餐飲行業、美食產業智庫方面有積極促進作用。
